هناك بعض الميزات الأساسية التي يجب عليك الانتباه إليها لتمييز زيت الزيتون الطبيعي. فيما يلي العوامل التي يجب مراعاتها لتمييز زيت الزيتون الطبيعي عن المزيف:

تنقسم زيوت الزيتون الطبيعية عمومًا إلى فئتين رئيسيتين: "عذراء ممتازة" و"عذراء". زيت الزيتون "البكر الممتاز" هو أنقى وأعلى جودة. ورؤية هذه المصطلحات على ملصق المنتج تشير إلى جودة زيت الزيتون الطبيعي. غالبًا ما يكون زيت الزيتون المزيف شاحبًا أو شفافًا بسبب تكرير الزيوت المزيفة ومعالجتها. يميل زيت الزيتون الطبيعي إلى أن يكون لونه أخضر أكثر كثافة أو أصفر ذهبي. يتمتع زيت الزيتون الطبيعي برائحة طازجة وفاكهية ويترك طعمًا حارًا قليلاً. عادة ما يكون لزيت الزيتون المزيف رائحة محايدة أو قد يحتوي على طعم كيميائي. يعني مصطلح "الزيتون المعصور على البارد" أن الزيتون يتم عصره ميكانيكيًا ولا تتم معالجته على الساخن. وهذا يحافظ على جودة زيت الزيتون ويحافظ على نكهاته الطبيعية وعناصره الغذائية.